Repas VG = repas laïc

Suite aux actions d’élus de droite et d’extrême droite qui veulent imposer un plat unique et notamment celui avec du porc, ( cf Sarkozy ) de nombreuses réactions politiques et publiques pour qui le plat de substitution devrait être un repas VG .  le-repas-vegetarien-le-plus-laique-de-tous récent article pertinent et réconfortant dans le journal Le Monde sur des propositions de menus végétariens dans les cantines scolaires françaises.

Une élue de Pontivy, Soizic Perrault, adjointe à la jeunesse,au plein coeur de la bretagne porcine prend position  :

Mais alors pourquoi ne pas faire en sorte que, dès la rentrée, les repas soient préparés dans les écoles ? « On veut aller vers un système de « fait maison ». Je suis d’ailleurs une ambassadrice de « Ma cuisine dans mon école », explique Soizic Perrault, mais les femmes de service dans les cantines doivent être formées et elles ne sont pas encore prêtes à ces changements… ». Alors que peut-on espérer, à la rentrée, avec le cahier des charges amélioré ? Au menu : des produits prioritairement frais, de préférence locaux, des pâtisseries faites « maison », 20 % de bio, sans oublier une utilisation réduite du sel et du sucre et une offre de repas de substitution sans viande. Faten Arab-Jaziri (PS) s’est interrogé sur ce dernier point : « à qui sont destinés ces repas sans viande ? Comment justifier ce choix de remplacer de la viande par un oeuf voire des féculents ? » Soizic Perrault, adjointe à la jeunesse s’est empressée de la rassurer : « Le repas de substitution est de même valeur énergétique que les autres repas. On les propose aux enfants qui suivent un régime végétarien mais aussi pour ne pas privilégier une religion plus qu’une autre.

http://www.letelegramme.fr/morbihan/pontivy/restauration-maintien-de-la-cuisine-centrale-26-02-2015-10539163.php

 


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